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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
 牛肉片、葱段
翻炒1分  钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。